Маринад холодный чесночный.
Ингредиенты:
красное вино — 1 л
вода — 1 л
уксус — 1 стакана
соль — по вкусу
морковь — 1 шт.
сельдерей — 1/2 небольшого корня
чеснок — 2-3 головки
лавровый лист — 2 шт.
черный и душистый перец — 10-15 горошин
Способ приготовления:
Очищенные и мелко нашинкованные коренья залить вином, водой и уксусом, прибавить соль и приправы для аромата (кроме чеснока) и проварить на слабом огне 10-15 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и хорошо охладить. Мясо заливать только холодным маринадом.
|