Маринад холодный с сухим вином.
Ингредиенты:
красное или белое сухое вино — 3/4л
виноградный уксус — 1/2 стакана
морковь — 2-3 шт.
лук репчатый — 2-3 луковицы
гвоздика — 2 бутона
лавровый лист — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
молотый черный душистый перец — по 1/2 ч. л.
тмин — по вкусу
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Вино соединить с уксусом, добавить порезанные коренья, пряности, приправить солью, мелко нарезанный лук и растертый чеснок. Маринад поставить на слабый огнь и держать до выпаривания жидкости на 1/3 объема, после чего охладить и залить им мясо дичи.
|