Фригэруй (шашлык из печени).
Ингредиенты:
печень говяжья — 150 г
масло сливочное — 5 г
масло растительное — 5 г
сало — 20 г
перец молотый черный
соль
Способ приготовления:
Печень очищают от пленки, нарезают ломтиками толщиной в 1,5 см, каждый ломтик — на небольшие (3×3 см) квадратики и посыпают молотым перцем. Подрумянив квадратики в смеси сливочного и растительного масла, нанизывают их на вертел, чередуя с ломтиками сала. Жарят на среднем огне в продолжение 15 минут, перед окончанием жаренья солят. Подают с гарниром из овощей и салатом.
|