Из бараньей печенки.
Ингредиенты:
баранья печень — 500 г
баранья вырезка — 500 г
курдючное сало — 150 г
лук репчатый — 1 кг
соль
сахар
кориандр
перец
зелень
Способ приготовления:
Нарезаем курдючный жир кусочками (его должно быть в 3 раза меньше, чем печенки) и баранью печень. Складываем их вместе. Никаких специй! Мелко-мелко нарезаем лук и кладем к печенке. Все это в холодное место на пару часов. На шампур насаживаем как печенку так и жир. Насаженную печенку посыпаем смесью соль+сахар+кориандр. Готовится 2-3 минуты.
|