Из печени.
Ингредиенты:
печень (говяжья) — 40 г
сало курдючное — 60 г
10%-й раствор соли
зелень — 10 г
Способ приготовления:
Печень нарезают прямоугольными кубиками весом 15-20 г, а курдючное сало квадратиками или кружочками. Сало и печень нанизывают вперемежку на шпажку и жарят над раскаленными углями в мангале, периодически поливая раствором соли (на 1 л воды 100 г соли). Подают, посыпав зеленью.
|