Шашлык старорусский.
Ингредиенты:
1 кг баранины
2 л сыворотки
1 ст. уксуса
1 ст. вина
1/2 ст. растительного масла
1/2 ст. сок крыжовника
1 головка лука
2-3 зубчики чеснока
зелёный сельдерей
лук порей
петрушка
Способ приготовления:
Вымочить мясо 5-6 часов в смеси специй, вина и уксуса. Нанизать на вертел с луком. Под вертел поставить противень. Можно надеть на шампур: свежие огурцы, кабачки, баклажаны, кусочки тыквы, ветчину, ломти шпика. На угли бросить пучок полыни, чабреца и по 2-3 зёрнышка кардамона и укропа.
|