Фритюрницы.

Если и вам нравится картофель «фри» и хворост, пирожки и другие жаренные в масле блюда, вам стоит обзавестись фритюрницей. Возможности выбора фритюрниц практически безграничны: в настоящее время представлено большое количество моделей, от простейших до профессиональных. Цены на них варьируются от 1,5 до 7 тысяч рублей.

Первый критерий при выборе фритюрницы — максимальный вес свеженарезанного картофеля. Этот критерий характеризует полезный объем. Чаще всего он составляет 1-1,2 кг (это 4-5 порций). Учтите, что вместимость свежезамороженных продуктов получается несколько ниже. Второй основной критерий — емкость чаши для масла. Этот параметр определяет максимальное количество масла, которое используется в процессе приготовления пищи. Чем меньше емкость, тем лучше. Обычно емкость резервуара для масла составляет 2,2 литра, есть модели, вмещающие до 3 литров.

При выборе нужно обратить внимание на функцию, позволяющую регулировать температуру. Эта функция есть, естественно, у всех моделей. Но имеются два варианта ее воплощения: либо это плавная регулировка температур, либо двухступенчатый регулятор. Плавная регулировка значительно удобнее, т. к. дает право выбора, двухступенчатый регулятор обойдется дешевле. Обязательно (!) наличие на корпусе таблицы блюд и температур, поскольку, потеряв инструкцию, вы получите массу проблем.

Следующий момент — чтобы мытье фритюрницы было как можно более легким, выбирайте модель с антипригарным покрытием и со съемной чашей. Есть модели не только со съемной чашей, но и со съемным контрольным модулем, их вообще можно мыть в посудомоечной машине.

Далее — фильтры, они могут быть двух видов: против запаха и масляные. Фильтры против запаха, в свою очередь, бывают стационарными и съемными. Стационарный фильтр легко моется, хорошо отсекает запахи и испарения, не требует дополнительных средств для поддержания фритюрницы в рабочем состоянии. Съемный фильтр легок в замене, его хватает на большой срок, он стоит недорого, значительно эффективнее стационарного отсекает запахи, масляные испарения поглощает так же, как и стационарный. Масляные фильтры предназначены для фильтрации масла после жарки (так масла хватает на 10-15 приготовлений).

Также обратите внимание на наличие следующих функций и особенностей:

1. Блокировка — присутствие этой функции не позволяет включать прибор с открытой крышкой.
2. Система теплоизоляции — предотвращает ожоги при случайном соприкосновении с работающей фритюрницей.
3. Автоотключение.