По-кавказски с лимоном.
Ингредиенты:
баранина — 240 г или свинина — 220 г
лук зеленый или репчатый — 25 г
лимон 1/4 шт. или ткемали — 30 г
специи
соль
гарнир — 150 г
Способ приготовления:
Куски баранины или свинины (весом по 35-40 г) солят, нанизывают на шпажку и жарят над древесными углями. На гарнир подают зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того, можно подать жаренные на вертеле помидоры или баклажаны, а также соления (баклажаны предварительно фаршируют курдючным салом с солью, перцем и зеленью). При подаче украшают зеленью петрушки.
|