баранина — 1200 г
лук репчатый — 200 г
уксус 3%-ный — 50 г
зира — 30 г
зелень — 50 г
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
Мякоть баранины нарезать кусочками весом 20-25 г, посолить, поперчить, перемешать с мелко нашинкованным репчатым луком, зирой, полить уксусом и поставить на холод на 3-4 часа. Затем куски мяса нанизать на шпажку и обжарить над раскаленными углями. При подаче шашлык уложить на тарелку и посыпать шинкованным репчатым луком и зеленью.
