Барбекю.

Приправы:
Мясо:
 


Рыба-меч с чесноком и мятой.

 

Рыба-меч с чесноком и мятой - Барбекю

Ингредиенты:

4 филе рыбы-меч или тунца
200 мл (7 fl oz) сухого белого вина
2 ст л белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
16 листьев мяты
2 ст л оливкового масла
немного орегано или петрушки
2 лимона, порезанных на 4 части

Способ приготовления:

Промыть рыбу и просушить бумажными полотенцами. Натереть с обеих сторон перцем, но не солью, так как иначе вытечет сок. Замариновать на час в вине и уксусе. Тем временем очистить чеснок и порезать на 4 части и затем еще на кусочки, чтобы в итоге получилось 16. Нагреть сковороду с тяжелым дном. Достать рыбу из маринада, обсушить полотенцем и сделать 4 надреза с разных сторон. Обернуть каждый кусочек чеснока в лист воткнуть в надрезы.

Смазать рыбу с одной стороны оливковым маслом, положить смазанной стороной на решетку и готовить 3 мин. Смазать верхнюю сторону рыбы маслом и перевернуть. Готовая рыба должна быть сочной, с легко распадающейся мякотью. Снять рыбу с огня и приправить с обоих сторон. Побрызгать оливковым маслом, посыпать травами и подавать с кусочками лимона.

 

 








Мясо:

© 2009 Barbekju.dljatebja.ru
При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна!