По-татарски.
Ингредиенты:
баранина — 2000 г
шпик или ветчина копченая — 500 г
лук репчатый — 300 г
масло оливковое — 50 г
лавровый лист
мускатный орех
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
Мякоть задней ноги баранины нарезать кусочками по 30-40 г, выдержать 2-3 часа в маринаде, приготовленном из оливкового масла, соли, черного молотого перца, натертого на терке мускатного ореха, измельченного в порошок лаврового листа и мелко нарезанного репчатого лука.
Подготовленное мясо нанизать на вертел, помещая между кусочками мяса кусочки шпика или жирной копченой ветчины. Обжарить в мангале над раскаленными углями.
|