Шашлык из осетра.
Ингредиенты:
осетрина — 450 г
масло растительное или сливочное — 45 г
помидоры — 300 г
лук репчатый — 60 г
лук зеленый — 90 г
лимон — 1/2 шт.
перец молотый
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Филе без кожи и костей нарезать ровными кусочками, надеть на металлическую шпажку, посыпать солью, перцем, смазать маслом и жарить над раскаленными углями (без пламени) 10 минут, поливая жиром. Готовую рыбу снять со шпажки и уложить на блюдо. Гарнировать помидорами, кольцами репчатого лука, полосками зеленого лука длиной 4- 5 см, лимоном.
|